Акт № 2 от 13.10.2022 года по итогам проверки организации питания обучающихся в школьной столовой КГУ «Калиновская ОШ»
Акт № 2 13.10.2022 жылы мектеп оқушыларының тамақтануын ұйымдастыруды тексеру қорытындысы бойынша "Калиновка ОМ" КММ асханасы
Акт № 2 от 13.10.2022 года по итогам проверки организации питания обучающихся в школьной столовой КГУ «Калиновская ОШ»
Бракеражная комиссия по питанию — это особый орган контроля, действующий в рамках Устава с целью:
контроля организации питания школьников;
проверка качества пищевых заготовок и продуктов, доставляемых на пищеблок ОУ;
обеспечения соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче блюд в школьной столовой.Бракеражная комиссия осуществляет свою деятельность в строгом соответствии с действующим законодательством Республики Казахстан, СанПиНами, сборниками рецептур, технологическими картами, ГОСТами, настоящим Положением и другими внутренними документами организации. Основными задачами бракеражной комиссии являются: -предотвращение пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний; - контроль над соблюдением технологии приготовления пищи; - обеспечение санитарии и гигиены в помещении пищеблока; - обеспечение пищеблока качественными продуктами питания; - организация полноценного питания.
Акт № 2
от 13.10.2022 года
по итогам проверки организации питания обучающихся в школьной
столовой КГУ «Калиновская ОШ»
Бракеражная комиссия КГУ «Калиновская ОШ» в составе:
Председатель комиссии – Партицкий В.А.
Члены комиссии: Быстрова Д.В., Терлецкая А.В. произвели проверку соответствие ежедневного меню и выполнения норм выхода продукции.
В ходе проверки было установлено:
- Ежедневное меню соответствует четырехнедельному меню.
- Выход продукции соответствует нормам, указанным в меню:
а) взвешено 6 порций биточки рыбные:
выход продукции 90 - 100 гр, по меню 80-100гр, норма выполнена
б) взвешено 6 порций гарнир - крупяной:
выход продукции 140-150 гр, по меню 100-150 гр, норма выполнена
Органолептические пробы взяты. Бракеражный журнал ведется своевременно.
Выводы:
Организацию питания в школьной столовой признать удовлетворительной.
Предложения:
Определить срок проверки школьной столовой 14.11.2022г.
Председатель комиссии: Партицкий В.А.
Члены комиссии: Быстрова Д.В.
Искакова А.Б.
Канарский В.Л.